la carte
Ouvert du jeudi au samedi soir
notre carte est disponible tous les soirs dès 19h00
Nos plats peuvent contenir des allergènes, n’hésitez pas à vous rapprocher de notre service en cas de régimes particuliers. Taxes et services inclus dans les prix. Ensemble luttons contre le gaspillage.
les entrées
Foie gras mi-cuit au vieux rhum
Chutney ananas et miel aux baies roses.
19€
Tartare de camarons
Tomates arbustes et pickles de margoz
16€
Tartine de chouchou Rôti
14€
Caviar d’aubergine fumée, légumes croquants et chips de patates douces
les plats
Filet de saint-Paul snacké au beurre d’agrumes
27€
Galette de manioc au gingembre, purée d’épinards péi,
émulsion de crustacés
30€
Pavé de légine confit au thym
Quinoa aux petits légumes de saison, gel au citron caviar
Suprême de volaille fermier
Riz safrané et pommes de terre, sauce tomates façon carry
25€
Côtelettes de canard grillées
26€
Mousseline de choux-fleurs et légumes glacés, jus corsé au caloupilé
Faux-filet de BŒUF black angus
32€
Mille-feuilles de patate douce & jus corsé au poivre vert
Déclinaison végétarienne
selon arrivage du marché
21€
Nos plats peuvent contenir des allergènes, n’hésitez pas à vous rapprocher de notre service en cas de régimes particuliers. Taxes et services inclus dans les prix. Ensemble luttons contre le gaspillage.
les desserts
Entremets banane et chocolat
Mousse patates douces et goyavier
Gâteau Ti son lontan
Papaye confite et chocolat Dulcey
PARFAiT GLACÉ
Citron & Tangor
Moelleux chocolat
Crème anglaise au sésame noir
12€
12€
10€
10€
Nos plats peuvent contenir des allergènes, n’hésitez pas à vous rapprocher de notre service en cas de régimes particuliers. Taxes et services inclus dans les prix. Ensemble luttons contre le gaspillage.
la carte
Open from thursday to satuday evening
Our menu is available every evening from 7:00 PM
Our dishes may contain allergens, do not hesitate to contact our service in case of special diets. Taxes and services included in prices. Together let's fight against waste.
STARTERS
foie gras with aged rum
Pineapple chutney with honey and pink peppercorns
19€
Prawn tartare
Tomato shrub and bitter melon pickles
16€
Roasted chayote tartine
14€
Smoked eggplant caviar, crunchy vegetables, and sweet potato chips
MAIN DISHERS
Seared Saint Paul fillet with citrus
butter
27€
Cassava cake with ginger, local spinach purée, and crustacean emulsion
30€
Patagonian toothfish steak confit
with thyme
Quinoa with seasonal vegetables, and finger lime gel
Farm chicken supreme
saffron rice and potatoes, tomato sauce "carry" style
25€
Grilled duck cutlets
26€
cauliflower purée, glazed vegetables, and intense sauce with curry leaf
Black Angus sirloin
sweet potato mille-feuille & intense green pepper jus
32€
Vegetarian variation
21€
Our dishes may contain allergens, do not hesitate to contact our service in case of special diets. Taxes and services included in prices. Together let's fight against waste.
desserts
Banana and chocolate entremet
sweet potato and guava mousse
12€
Chocolate fondant
black sesame crème anglaise
10€
"Ti son lontan" cake
candied papaya and Dulcey chocolate
12€
Iced lemon and tangor parfait
10€
Our dishes may contain allergens, do not hesitate to contact our service in case of special diets. Taxes and services included in prices. Together let's fight against waste.